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宅在家肉吃多了消化不良莫慌 营养师说了,吃鲜山楂就可缓解
2022-11-24

原标题:宅在家肉吃多了消化不良莫慌 营养师说了,吃鲜山楂就可缓解

过年吃饭大鱼大肉,饭菜丰盛,很容易吃到肚子胀,肠胃不舒服。大家都知道,常吃山楂有健胃消食、活血化痰的功效。对肥胖人群、高血压患者、儿童等群体的积食症状均有改善效果。

山楂也叫山里红,是药食同源的食材。别看山楂小小一颗,营养价值和药用价值一点都不含糊。

首先就是众所周知的助消化作用。有研究表明,山楂中含有的有机酸能提高胃蛋白酶的活性,从而促进蛋白质的消化。此外,山楂的酸味来自于有机酸和丰富的维生素C,能够促进胃液分泌,增加食物被消化的效率,避免积食。

不过,这更多是针对鲜山楂、山楂干,或是山楂提取物而言的,而果丹皮、糖葫芦等山楂制品中为了迎合大众的口感,额外加了不少糖和添加剂,真正的山楂和生物活性成分所剩无几,只能当成零食,如果想依靠它们来起到助消化的作用,可能就要让大家失望了。

此外,山楂还有降血脂、维护心血管健康的作用。山楂中含有一种叫做山楂黄酮的成分,实验证明,这种物质可以显著降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量,升高高密度脂蛋白胆固醇的含量。

它还能降低动脉粥样硬化发生的危险性。因此,山楂被证明能够降血脂的作用主要来自于抑制肝脏胆固醇的合成。  怎么样,是不是很心动现在立刻马上就想吃起来呢?别急,山楂也不是什么时候都适合吃的。要想吃山楂达到良好的消食效果,前提是最好在饭后适量食用,而不是空腹时大量地吃。  空腹食用山楂,山楂中的有机酸就会刺激胃部,造成胃酸增加,胃酸又没有食物可消化,就会损伤到胃黏膜,反而使胃泛酸、发胀。而且未成熟的山楂还含有较多的鞣酸,如果长期空腹吃太多,与胃酸结合后很容易形成难以消化的胃石,可能会因此引起胃溃疡、胃出血。

因此大家一定要吃成熟的山楂,可以把山楂煮熟以后再吃,可以有效降低山楂中鞣酸的含量。

此外,有胃炎、胃溃疡的病人,更应该谨慎食用。肠胃功能比较差的老人、小孩也不能为了助消化而大量吃山楂。